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"Toute l’année, nos créations de gâteaux et de petits gâteaux  varient au rythme des couleurs de la saison, En passant du moelleux au craquant, du fondant au corsé.

Le goût des saveurs authentiques."

 

       Le Chef de Fabrication et son équipe

                      Jean-Claude Vergne

Collection sept., oct., nov. & déc. 2018

Le Récital

 

Dacquoise amande, biscuit chocolat, ganache chocolat framboise, crème

Blanche  vanille framboise entières.

 

 

N°1 : 29,95 €

N°2 : 42,80 €

N°3 : 53,60 €

 

Individuel : 6,20 €

Le Caradou - sans gluten

 

Dacquoise noisette, crème caramel chocolat, velours chocolat.

 

 

N°1 : 28,80 €

N°2 : 40,60 €

N°3 : 49,90 €

 

Individuel : 5,85 €

Le 1887

 

Fondant chocolat, crémeux chocolat éclats de chocolat, Onctueuse mousse chocolat.

 

N°1 : 28,80 €

N°2 : 40,60 €

N°3 : 49,90 €

 

Individuel : 5,85 €

Le Mangricoco - sans gluten

 

Dacquoise noix de coco, compotée de griotte, crème légère mangue passion, soupçon de

gingembre, glaçage mangue.

 

N°1 : 29,95 €

N°2 : 42,90 €

N°3 : 53,60 €

 

Individuel : 5,85 €

St. Honoré Caramel

 

Pâte feuilletée, pâte à choux caramel, crème pâtissière caramel, crème chantilly mascarpone

vanille bourbon.

 

N°1 : 27,6° €

 

 

 

Individuel : 6,20 €

Le Manza

 

Sablé spéculos, Biscuit moelleux pomme, gelée de pomme verte, dés de pomme mi-cuite Romarin, crème citron.

 

N°1 : 18,95 €

N°2 : 36,30 €

N°3 : 49,95 €

 

Individuel : 6,85 €

Le Fraisia - sans lactose

 

Succès amande aux céréales, compoté de fraises et coulis fruits rouges, panna cotta.

 

N°1 : 28,80 €

N°2 : 40,60 €

N°3 : 49,95 €

 

Individuel : 5,85 €

Tarte Poire au Thym

 

Pâte Sablée vanille, poire vanille bourbon au thym, mousseline poire William, meringue.

 

N°1 : 28,80 €

N°2 : 39,20 €

N°3 : 47,40 €

 

Individuel : 5,85 €

Tarte Marron

à partir du 01/11

 

Pâte Sablée chocolat, brisure de marron glacer, crème chantilly vanille bourbon, crème

chocolat noir, tuiles craquante café.

 

N°1 : 29,60 €

N°2 : 41,35 €

N°3 : 50,60 €

 

Individuel : 6,00 €

Tarte Triollo

 

Pâte Sablée vanille, poire vanille bourbon au thym, Pâte Sablée vanille, crème d’amande pistache, mûre sauvage, crème diplomate vanille, figuefraiche, tuile pain d’épice.

 

N°1 : 28,80 €

N°2 : 39,20 €

N°3 : 47,40 €

 

Individuel : 5,85 €

Paris Brest

 

Pâte À choux amande, crème pralinée onctueuse et craquante « l’incontournable ».

 

N°1 : 26,80 €

N°2 : 38,50 €

N°3 : 49,80 €

 

Individuel : 6,65 €

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