La boulangerie de l'église, Demoncy-Vergne

Chocolat !


Votre maître chocolatier Laurent Demoncy est en perpétuelle recherche de nouveaux goûts, parfums et saveurs. Mais sans pour autant rogner la riche tradition maison. 


Plus d'une quarantaine de bonbons de chocolats sont à découvrir. Tous sont, cela va sans dire, 100 % pur beurre de cacao et élaborés à base de chocolat frais provenant des meilleures origines. 


De la simple pâte d'amande à l'inoubliable recette du praliné maison, toutes ces spécialités sont issus d'une fabrication artisanale et quasi quotidienne. Il ne reste qu'à goûter la différence et se laisser porter par cette ronde de parfums.

"Toute l’année, nos créations de gâteaux et de petits gâteaux  varient au rythme des couleurs de la saison, En passant du moelleux au craquant, du fondant au corsé.

Le goût des saveurs authentiques." 


       Le Chef de Fabrication et son équipe 

                      Laurent DEMONCY

"Toute l’année, nos créations de gâteaux et de petits gâteaux  varient au rythme des couleurs de la saison, En passant du moelleux au craquant, du fondant au corsé.

Le goût des saveurs authentiques." 

  Le Chef de Fabrication et son équipe 

             Jean-Claude Vergne

1887 Grand cru - Ganaches


Un assemblage de chocolats élaboré par nos soins. L’alliance de grands crus (Mexique, Madagascar & Vénézuelle). Un chocolat aux notes fruitées et acidulées.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Ranjani - Ganaches


Ganache fine au curcuma frais, agrémentée de citron vert.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €


NOUVEAU

Earl Grey - Ganaches


Une recette éternelle dans la grande tradition des ganaches. Le thé est représenté par un vénérable de Ceylan. Suave et subtile, un voyage aux antipodes…


Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Passion - Ganaches


Ganache de chocolat noir, ensemencée d’un caramel aux fruits de la passion décrit à la crème. Une sensation fruitée avec une pointe acidulée.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Waza - Ganaches


Ganache framboise relevée au Wasabi avec son chocolat craquant.


Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Bourbon - Ganaches


Infusion de vanille Bourbon au cœur d’une recette éternelle issue de la grande tradition des ganaches.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Pérou lait - Ganaches


Une ganache des plantations du Pérou enrobée de chocolat au lait.


Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Cappuccino - Ganaches


Ganache souple au chocolat noir, parfumée d’un café puissant.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Mangue - Ganaches


Ganache puissante à la mangue, infusée de gingembre frais avec un soupçon e fruit de la passion.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €


NOUVEAU

Citrus - Ganaches


Ganache de chocolat noir, rehaussée d’une sensation. Fruitée au citron avec une pointe de thym frais.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Voatsiperifery - Ganaches


Alliance de chocolat et de poivre sauvage, originaires de Madagascar.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Caranero noir - Ganaches


Pour les amateurs de chocolats de caractère, ce bonbon est élaboré avec un chocolat brut du Venezuela. Il est préparé en ganache afin de tempérer sa force qui laisse en bouche un fort parfum de cacao.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Caranero lait - Ganaches


Pour les amateurs de chocolats de caractère, ce bonbon est élaboré avec un chocolat brut du Venezuela. Il est préparé en ganache afin de tempérer sa force qui laisse en bouche un fort parfum de cacao.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Tanzanie Noir - Ganaches


Une pure ganache chocolat originaire de Tanzanie (chocolat original).



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Tanzanie lait - Ganaches


Une pure ganache chocolat originaire de Tanzanie (chocolat original).



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Pierre - Caramels


Un caramel au chocolat noir au beurre salé, fondant et moelleux, enrobé de chocolat noir.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Paul - Caramels


Un caramel au beurre salé. Café pur Arabica, enrobé de chocolat au lait.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Jacques - Caramels


Caramel au chocolat blanc, cuit à la crème et au beurre salé, enrobé de chocolat blanc parfumé à la vanille Bourbon.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Vindilis - Caramels


Onctueux et liquide, caramel au beurre salé, pure tradition d’un caramel liquide retenu dans une coque de chocolat noir.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Craquelin noir - Pralinés


Fine couche de praliné recouvrant un riz soufflé lui-même dissimulé sous un chocolat craquant. Alliance successive des sensations de croustillant et de craquant, enrobé de chocolat noir au lait.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Craqueline lait - Pralinés


Fine couche de praliné recouvrant un riz soufflé lui-même dissimulé sous un chocolat craquant. Alliance successive des sensations de croustillant et de craquant, enrobé de chocolat noir au lait.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Fifty-fifty lait - Pralinés


Recette du praliné ancestral de la maison, autrement dit un mélange exclusif moitié amandes, moitié noisettes, pas trop affiné pour conserver le croustillant. Lait pour la dame ! Noir pour la réplique !



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Arlety noir - Pralinés


Recette du praliné ancestral de la maison, autrement dit un mélange exclusif moitié amandes, moitié noisettes, pas trop affiné pour conserver le croustillant. Lait pour la dame ! Noir pour la réplique !



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Feuilletine lait - Pralinés


Notre praliné craquant et feuilleté.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Feuilletine noire - Pralinés


Notre praliné craquant et feuilleté.


Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Pisa - Pralinés


Praliné amandes incrusté aux pistaches, broyé selon la recette ancestrale de la maison, c’est-à-dire pas trop finement.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Sésame - Pralinés


« Ouvre-moi la porte de la gourmandise… »

Fine couche de praliné recouverte de graines sésame légèrement torréfiées et cachées sous une couverture noire craquante.


Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Aixois - Pâte d’amandes


Délicieuse pâte d’amandes à l’orange confite pour une recette qui rappelle la douceur acidulée du Sud.



Coffret de 195 g : 19,80 €

Coffret de 390 g : 39,60 €

Coffret de 585 g : 59,40 €

Chocolats sans alcool

Ingrédients et décors

100% naturels

Demoncy - Vergne

10, rue Jourdain - 75020 Paris

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