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Chocolat !

 

Votre maître chocolatier Laurent Demoncy est en perpétuelle recherche de nouveaux goûts, parfums et saveurs. Mais sans pour autant rogner la riche tradition maison.

 

Plus d'une quarantaine de bonbons de chocolats sont à découvrir. Tous sont, cela va sans dire, 100 % pur beurre de cacao et élaborés à base de chocolat frais provenant des meilleures origines.

 

De la simple pâte d'amande à l'inoubliable recette du praliné maison, toutes ces spécialités sont issus d'une fabrication artisanale et quasi quotidienne. Il ne reste qu'à goûter la différence et se laisser porter par cette ronde de parfums.

La collection 2016

Caranero

 

Pour les amateurs de chocolats de caractère, ce bonbon est élaboré à partir d’un chocolat brut récolté en Colombie. Il est préparé en ganache afin de tempérer sa force qui laisse en bouche un fort parfum de cacao.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Samana

 

L’alliance parfaite de la douceur d’une ganache au lait avec un chocolat légèrement acidulé des Philippines.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Aixais

 

Délicieuse pâte d’amande à l’orange confite pour une recette qui rappelle la douceur acidulée du Sud.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Délices Abricot & Mûres

 

Praliné granité sur un lit de pâte de fruits. Craquant du chocolat, croustillant du praliné granité et moelleux de la pâte de fruits.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Buchette framboise

 

Sous ses dehors un peu rustres, une ganache de chocolat noir hyper-moelleuse légèrement parfumée par une pointe de liqueur de framboises.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Annonay

 

Du nom de ce bourg ardéchois renommé pour sa production de marrons, cette mousseline de marrons recouverte de chocolat noir craquant. Tous les parfums de l’automne dans une simple bouchée !

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Craqueline & Craquelin

 

Fine couche de praliné recouvrant un riz soufflé lui-même dissimulé sous un chocolat croquant. Alliance successive des sensations de croustillant et de craquant.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Pimprenelle

 

Un parfum d’enfance plane sur cette ganache de chocolat lait et noir dont la crème a macéré dans de la réglisse.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Connemara

 

Une délicieuse ganache préparée façon truffe et arrosée de Whiskey irlandais. A consommer sans modération !

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Cappucino

 

Couleur café sur toute la ligne ! Sur un air de Verdi, entre amis, Ganache moelleuse de chocolat noir relevée au café fort.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Pisa

 

Praliné aux amandes et aux pistaches broyé selon la recette ancestrale de la maison, c’est-à-dire pas trop finement et avec un ajout de noisettes.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Sésame

 

« Ouvre-moi la porte de la gourmandise… » Fine couche de praliné recouverte de graines de sésame légèrement torréfiées et cachées sous une couverture noire craquante.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Palais Or - Palais Thé

 

Une recette éternelle dans la grande tradition des ganaches. L’Or est figuré ici par la vanille Bourbon et le thé est représenté par un vénérable Earl Grey. Suave et subtile, même base pour deux voyages aux antipodes.

 

La boîte de 180 g : 16,90 €

La boîte de 360 g : 33,80 €

La boîte de 540 g : 50,75 €

Arletty - Fifty/Fifty

 

Recette du praliné ancestral de la maison, autrement dit un mélange exclusif moitié amande, moitié noisettes pas trop affiné pour conserver le croustillant. Lait pour la dame, noir pour la réplique !

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Passion

 

Ganache de chocolat noir et rehaussée d’un caramel aux fruits de la passion décuit à la crème. Une sensation fruitée avec une pointe acidulée.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Pierre, Paul, Jacques

 

Un savoureux trio que ces trois spécialités ayant pour base commune un caramel décuit à la crème et au beurre salé refroidit. Pierre s’enrobe ensuite de chocolat noir, Paul d’un mélange chocolat lait et café, Jacques enfin d’un chocolat blanc parfumé à la vanille bourbon.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Vanuatu

 

Une ode adressée au Dieu chocolat que cette pure ganache campée sur un cacao de l’archipel des Vanuatu. Pour les amateurs de chocolats d’origine aux arômes puissants et subtils.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Valentine

 

Aphrodisiaque qui sous la couverture de chocolat blanc cache une ganache moelleuse avec une douce pointe de gingembre frais.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Papillon

 

Ganache très souple avec un soupçon de piment de Cayenne dans une coque de chocolat blanc ambrée.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Topaze

 

Un petit air d’exotisme pour cette ganache et caramel parfumé à la banane et refroidit à l’aide de chocolat blanc.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Khéops & Guizèh

 

Parfums venus d’orient pour ce praliné broyé avec des baies de coriandre. Khéops se pare ensuite de chocolat noir et Guizèh de chocolat au lait.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Les Truffes

 

Plaisir à la fois puissant et subtil que la dégustation de la truffe de chocolat ! Traditionnelle avec une pointe de Rhum, vanille, café, gingembre ou Vénézuela, nos truffes multiplient les sensations.

 

La boîte de 190 g : 19,75 €

La boîte de 380 g : 39,50 €

La boîte de 570 g : 59,30 €

Votre assortiment

 

Composez vous-même votre ballotin idéal à partir d’une trentaine de spécialités de bonbons de chocolats. Ou demandez un assortiment déjà préparé. Noir, lait, praliné, ganache, mousse, liqueur, fruit, vanille, café, caramel... c’est selon vos goûts.

 

La boîte de 180 g : 16,90 €

La boîte de 360 g : 33,80 €

La boîte de 540 g : 50,75 €

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